¡Nos ponemos en clima mundialista! Aprendemos a preparar recetas internacionales para disfrutar y compartir mientras miramos los partidos. Te enseñamos a preparar Hummus de garbanzos y Baba Ghanoush de Berenjenas. ¡Una receta que es un golazo!
Receta gentileza del Chef Boris Riasnianski Hommerberg – Río Pico, Chubut.
Un poco de historia
Cuando pensamos en Jordania, solemos imaginar desiertos, antiguas ciudades de piedra y caravanas atravesando las rutas comerciales de Oriente Medio. Sin embargo, su gastronomía también cuenta una historia fascinante. Situada en el corazón del Levante, Jordania recibió durante siglos la influencia de pueblos árabes, beduinos, persas y mediterráneos, dando origen a una cocina basada en ingredientes simples, frescos y llenos de sabor.
Entre sus preparaciones más populares se encuentran el Hummus y el Baba Ghanoush, dos recetas que forman parte de la tradición culinaria cotidiana y que suelen servirse como entrada o para compartir en reuniones familiares. Elaborados a partir de garbanzos, berenjenas, ajo, limón y aceite de oliva, reflejan una característica esencial de la cocina jordana: transformar ingredientes humildes en platos deliciosos mediante técnicas sencillas y el uso equilibrado de especias y hierbas aromáticas.
Hoy, aprovechando el encuentro entre Argentina y Jordania, viajamos gastronómicamente hasta Medio Oriente para descubrir estos sabores tradicionales, ideales para preparar en casa y compartir mientras disfrutamos del partido. ¡Manos a la obra!
Hummus casero
Ingredientes:
- 1 lata de garbanzos o 250 g cocidos
- Jugo de 1 limón
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de agua fría
- Sal al gusto
- Pimentón para terminar
Preparación:
- Procesar todo hasta obtener una crema suave. Atenti con esto: al comenzar a mixear, vamos a ver que se hace muy espesa, por lo que es necesario agregar un poco más de agua, caso contrario podemos estropear la mixeadora.
- Servir con un chorrito de oliva y pimentón.
Baba Ghanoush
Ingredientes:
- 2 berenjenas grandes
- 1 diente de ajo
- Jugo de medio limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación:
- Asar las berenjenas directamente sobre la llama, en parrilla o en horno fuerte hasta que la piel esté bien quemada y la pulpa tierna.
- Retirar la pulpa y procesar con el resto de los ingredientes.
Son deliciosos para dipear con pan árabe tostado, bastones de zanahoria, pepino, apio, grisines o lo que se nos ocurra. A disfrutar junto a la familia y ¡Vamos, Argentina!
¡Si preparas esta receta compartila con nosotros! Subí una foto y etiquetanos en todas las redes sociales como @lacacharpayaok
¿Nadie ha roto el hielo todavía?
Tu opinión es importante para nosotros. Sé la primera persona en dejar un mensaje.
Empezar conversación ahora