Recetas Cacharpayeras: Vírezka (lomo al horno)

Originario de las frías tierras rusas, esta maravillosa forma de cocinar un lomo es una de las más sencillas y tradicionales. Una comida llena de vitaminas y energía para soportar los climas extremos y los trabajos duros. Hoy les voy a traer a su mesa un plato excepcionalmente sencillo de hacer y sumamente delicioso. Yo usé lomo, pero siéntanse libres de usar el corte de carne de su preferencia. A cocinar!

Ingredientes (2/3 personas):

• 800 gr. Lomo (lo más limpio posible)
• 100 gr. Panceta ahumada
• 6 Papas
• 2 cdas. Manteca
• 1 Zanahoria
• Manojito de Perejil
• 1 Nabo
• 1 Cebolla
• Sal y pimienta
• 1 taza de Caldo de carne

Preparación:

1. Mechar la carne con la panceta.
2. En una sartén profunda, calentar la manteca y sellar el lomo por todos sus lados. Una vez sellado, tapar y cocinar a fuego bajo/medio durante 10 o 15 minutos.
3. Agregar la zanahoria cortada en juliana, la cebolla cortada groseramente, el nabo cortado en cubos, papas en cubos y el perejil.
4. Agregamos la taza de caldo de carne, tapamos y cocinamos hasta que la carne esté cocinada.

Ahora tenemos dos caminos posibles:

1. Servimos así como está, usando las verduras de la cocción como guarnición, o bien;
2. Sacamos la carne de la sartén y reservamos en una fuente, y ponemos todo el líquido y las verduras en la licuadora y usamos esto como una salsa para bañar la carne, mientras usamos una guarnición de nuestra preferencia.

Lo dejo en sus manos, mis queridos Cacharpayeros! Buen provecho!!

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¡BUEN PROVECHO!